¿Quiénes somos?
“Estamos escribiendo
el Libro del Vino Copey”
Niv Benyehuda
Fundador
Haciendo Posible lo Imposible
La idea de producir una uva excepcional en Costa Rica, un país cuyo clima tropical no favorece el cultivo natural de uvas, era algo que parecía imposible.
Sin embargo, el entorno sublime de las montañas de Copey de Dota, dotado de un microclima que compensa la humedad del resto del país, el extraordinario suelo rico en rocas y minerales y las aguas de manantiales naturales de la zona hacían parecer el lugar perfecto para embarcarse en esta extraordinaria aventura.
Hoy en día, después de muchos intentos y gracias al gran esfuerzo de nuestro viticultor y de nuestro equipo agrícola, hemos logrado plantar más de 35.000 vides en un terreno de 15 hectáreas, empleando siempre las mejores y más sofisticadas prácticas de agricultura para que nuestros vinos reciban los mejores nutrientes posibles, porque nuestro compromiso es crear vinos admirables de la más alta calidad.
Nuestros Fundadores
Niv Benyehuda & Karen Retana
Creadores del primer y único viñedo de nivel internacional en Costa Rica y del único licor de uchuva del mundo.
Familia Serrano
La familia Serrano ha sido parte fundamental de Copey Estate Winery desde sus inicios, aportando su pasión y conocimiento en cada área del proyecto. Rolando Serrano lidera la visión y dirección general; Andrés Serrano subgerente y primer enólogo de Costa Rica está a cargo de la elaboración de los vinos; Mateo Serrano dirige la viticultura y el manejo de los viñedos; Miriam Serrano lidera la comunicación y el marketing de la marca; Sebastián Blanco crea las experiencias culinarias y la atención al visitante y Melissa Mora está encargada de las relaciones comerciales acercando las experiencias y los productos de Copey a clientes y aliados estratégicos.
Nuestra historia está marcada por la magia y la perseverancia
En el centro de Costa Rica encontramos un lugar mágico donde adaptar plantas de uva para crear un proyecto maravilloso, beneficioso y positivo para el país, el cultivo de uvas de vino.
Lo que comenzó como un sueño es ahora una realidad y lo hemos logrado no sin antes
tropezar y volverse a levantar.
Por primera vez el país da testimonio de su primera bodega comercial, ubicada en la
Cordillera de Talamanca en la pequeña ciudad de Copey al sur de San José.
Nuestros Vinos nacen en una zona climática tropical donde la ciencia los marca como imposibles y en una latitud no apta para estos cultivos; por eso son catalogados como Vinos Extremos, que son aquellos que se producen en lugares impensados con características de clima y suelo extremos como los desiertos, las zonas montañosas o rocosas, o lugares con fuertes inviernos.
Esto permite cosechar frutos de sabores únicos que dan paso a vinos singulares, excepcionales y con una personalidad extraordinaria.
Situada a una altura aproximada de 2.300 metros sobre el nivel del mar, Copey tiene un aire limpio y fresco; la alta radiación en los días soleados, el frío de sus noches y lo atípico del suelo de la zona nos dan elementos óptimos para el desarrollo balanceado de los azúcares, polifenoles, colores y ácidos de los frutos.
Estas condiciones nos permiten crear sabores increíbles para la elaboración de nuestros vinos y demás productos.
Viva la experiencia de Copey
Conozca el primer viñedo comercial de Costa Rica y descubra en persona la historia, el paisaje y los vinos que nacen en estas montañas.